Hatay Şehit Ahmet Benli Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerinin “Benlim” markasıyla ürettikleri çikolatada, ayda ayrımsız tonluk üretim hedefleniyor.

Okulda orak ayı ayında kısıtlanmış imkanlarla elle üretilen çikolata, Milli Eğitim Bakanlığının destekleriyle kazandırılan atölyede profesyonelce imal ediliyor.

Lisede 4 öğretmen ve 20 öğrenciyle başlanan istihsal, istekli atölyeyle 5 öğretmen ve 120 öğrenciye çıkarıldı.

Susamlı, fındıklı, kömbe ve kakavan tatlısı hoş kokulu koyulmak amacıyla 4 nev yapılan çikolata üretimi ayda 15 kilogramdan 250 kilograma yükseldi.

Öğrencilerin, okullarına de ismini veren Mardin’in Derik ilçesinde 2016’dahi polis lojmanlarına silahla üzücü açılması sonucu şehit olan polis memuru Ahmet Benli’nin soyadından esinlenerek “Benlim” markasıyla ürettiği çikolatada, ayda tıpkı ton üretim kapasitesine ulaşılması hedefleniyor.

“Şehidimizin soyadını neşelendirmek istedik”

Meslek müdürü Yusuf Enerjik, AA muhabirine, üretimde 120 öğrenci ve 5 öğretmenin görev aldığını söyledi.

“Okulumuzun adının verildiği şehidimizin soyadını neşelendirmek istedik ve ‘Benlim’ markamızı oluşturduk. Atölyemizde ayda aynı ton çikolata üretmeyi hedefliyoruz.” diyen Etken, çikolata satışında dar içi ve daraç dışındaki pazarlarda saha kabul etmek istediklerini anlattı.

Türkiye’nin birçok noktasına çikolata gönderdiklerini tamlayan Çalışkan, şöyle bitmeme etti:

“Şu zaman Ölçülü Doğu’üstelik tıpkı münasebet bulma arayışındayız ve girişimlerimiz var. Öğrencilerimiz burada çikolata üretiminde bulunarak, yaşayarak ve yaparak mesleği öğreniyorlar, bunun meslek hayatlarına müspet katkıları olacağını düşünüyoruz. Şu esas kadar 30 bin TL ciro elde ettik, ilerleyici süreçlerde haddinden fazla daha fazla cirolarla öğrencilerimizin haddinden fazla elan bol kazançlar elde edeceklerini düşünüyoruz. Güzeşte yıl 20 öğrencimiz farklı branşlarda istihdam edildi. İlerleyen zamanlarda çölyak hastaları amacıyla glütensiz çikolata soymak için da icraat yapıyoruz. Bunu birlikte güdük süre ortamında hayata geçireceğiz.”

Öğrencileri hareket hayatına hazırlıyorlar

Yiyecek İçecek Bölümü öğretmeni Ülkü Akkaya dahi hizmet sektöründe değişik ayrımsız meydan edinebilmek ve mesleksel yeterliliği tezyit etmek üzere çikolata üretmeye karar verdiklerini dile getirdi.

Öğrencileri farklı alanlarda geliştirmek ve onları iş hayatına alıştırmak yerine çikolata üretimine başladıklarını vurgulayan Akkaya, sözlerini şöyle sürdürdü:

“İlk zamanlarda üretimi elle yaptık, daha sonraları araba geldikten sonra profesyonel adına daha aceleci ve henüz sekans şekilde üretime uyarlanmış olduk. İlk olarak akçakesme işlemi yapılıyor, daha sonradan makinede galiba aynı ısı derecesine gelen çikolatayı kalıplara dolduruyoruz. Tıpkısı süre buzdolabında beklettikten sonradan çıkartarak çöz dolgusunu verip gine buzdolabına alıyoruz. İkinci öğün buzdolabından çıkardığımız kalıpları damarlı çevirip paketleme işlemine geçiyoruz.”

“Gelecekte bana katkısı olacağını düşünüyorum”

Öğrencilerden Hatice Zehra Yılmayan ise çikolata üretim atölyesinde fariza aldığını belirterek, “Haftada iki dönem atölyemizde çikolata üretimi yapıyoruz. Burada olmak çokça hoş ve arkadaşlarımızla çikolata üretiminin kamu inceliklerini öğreniyoruz. Gelecekte iz hayatımda bana katkısı olacağını düşünüyorum.” ifadelerini kullandı.

Öğrencilerden Yusuf Arda, çikolata yapmayı bilmenin ekol sonrasında gireceği gelişim hayatında kendisine katkı sağlayacağını kaydetti.