Dondurmanın içine hiçbir yardım maddesi koymayan, dondurmayı çabucak yöreye başmaklık yemiş sebzelerden işleyen Giresunlu Oğuz Uzal (58), dondurmalarının hem literatür hem birlikte kışın büyük ilişki gördüğünü söylüyor.

Tezgahındaki dondurma çeşitlerinin mevsimine bakarak yetişen sonuç ve sebzelere bakarak değiştiğini belirten Oğuz Uzal, dondurmasını hele Giresun’a özgü yemiş ve sebzeleri kullanarak yaptığını kaydetti. Dondurmacı Uzal, “Çocukluğumda başladığım bu mesleği 40 yılı aşkın süredir yapıyorum. Rastgele yöreye has dondurma vardır amam benim dondurmamda Giresun mevye ve sebzelerine saf dondurmadır. Tezgahımızdaki dondurma çeşitleri mevsimine göre yetişen ürün ve sebzelere bakarak değişiyor. Edebiyat tezgahımızda kirazlı, ısırganlı dondurmalar görmen mümkünken bu mevsimde ise fındıklı, incirli, isabella üzümlü, taflan yerine bilinen karayemiş, lahanalı, mendekli, portakallı üzere birçok çeşidimiz bulunuyor. Dondurmamızı tamamen meyveden yaptığımız üzere da yaz ve şita tüketilmesi tür. Giresun’a yeni gelenler evvel başlarda kışın dondurma tüketilir mi diyerek keder etseler bile yavaş yavaş hiçbir zararının olmadığını, sözde sonuç tüketir üzere tüketildiğini görünce daimi müşterim oluyorlar. Bizim dondurmamız ağız ağıza doğal ürün ve sebzelerden tek katkı maddesi kullanmadan yaptığımız üzere ayrıntılı mütemadi dayanıklı olma özelliği de barındırıyor. Zımnında biz yöremizde yetişen ürün ve sebzelere 40 yılı çok zamandır ayrı tıpkısı ahraz, ayrı tıpkı ezgi ve ayar katıyoruz” dedi. – GİRESUN